Seguridad de Alimentos

lunes, 4 de diciembre de 2023
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Seguridad de Alimentos
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Sistema de Vigilancia de Enfermedades Transmisibles por Alimentos y/o Agua

La Oficina de Epidemiología e Investigación del Departamento de Salud mantiene un sistema de vigilancia de enfermedades que se transmiten por alimentos y/o agua que permite la investigación de casos e identificación de brotes. La Oficina de Epidemiología e Investigación trabaja en colaboración con la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental (SASA) y el Laboratorio de Salud Pública de Puerto Rico, en la prevención, detección e investigación de eventos asociados a alimentos y agua. Según la Orden Administrativa Núm. 358 del Departamento de Salud, todo proveedor de salud licenciado en Puerto Rico tiene el deber de reportar a la Oficina de Epidemiología e Investigación el diagnóstico o sospecha de cualquiera de las enfermedades de notificación obligatoria, en el periodo establecido según la categoría de la enfermedad. Las enfermedades transmisibles por alimentos y/o agua incluidas en la vigilancia son: Amebiasis, Botulismo, Campilobacteriosis, Ciclosporiasis, Ciguatera, Cólera, Criptosporidiasis, E. coli O157:H7, Giardiasis, Intoxicación alimentaria, Hepatitis A, Legionelosis, Listeriosis, Salmonelosis, Shigelosis, Triquinosis, Vibriosis y Yersiniosis.

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